哪種豆腐的做法吃法更營養(yǎng)？
點擊次數(shù)： 更新時間：2021-4-5 8:43:20
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隨著時代的發(fā)展,，除了有比較傳統(tǒng)的水豆腐之外，更有各式各樣的豆制品,，都可以用豆腐機等等豆腐設(shè)備制作而成，比如像千張,、豆皮,、豆泡、豆腸等等,，味道以及口感都還不錯,，不過，大家似乎還是對水豆腐比較感興趣,，因為它的口感比較嫩,，像鮮豆腐湯就是比較經(jīng)典的一道菜品。
豆腐是中華美食智慧的體現(xiàn),，營養(yǎng)價值高,，有“植物肉”的美譽。常吃豆腐,，能清熱潤燥,、補充鈣質(zhì)、補中益氣,。
有句俗話叫：“白菜豆腐保平安,。”意思是，越是平常的食材,，越能養(yǎng)出健康的身體,。五代時人們就稱它為“小宰羊”，認為豆腐的營養(yǎng)價值可與羊肉相提并論,。
豆腐這個特色美食,，已經(jīng)延續(xù)了千年不止，現(xiàn)在它已經(jīng)發(fā)展出更加豐富的種類,，營養(yǎng)價值也不斷提高,。
中醫(yī)理論認為，豆腐味甘,，性平,，偏甘寒，具有很好的潤燥作用�,，F(xiàn)代營養(yǎng)學也證實,，豆腐確實營養(yǎng)豐富，尤其是蛋白質(zhì),，每100克豆腐中含蛋白質(zhì)15.7克,。
豆腐的鈣含量也很豐富，兩小塊豆腐就可以滿足人一天的鈣質(zhì)需求,。而豆腐中所含脂肪的78%是不飽和脂肪酸,，也不含有膽固醇，所以豆腐又有“植物肉”的美稱,。
另外,，豆腐的原材料大豆里含有豐富的大豆異黃酮。大豆異黃酮是一種植物性雌激素,，對女性很有益處,，可以幫助其調(diào)節(jié)內(nèi)分泌，并在一定程度上延緩衰老,。
豆腐的消化吸收率達95%以上,，常吃可以補中益氣、清熱潤燥,、生津止渴,、清潔腸胃。更適用于熱性體質(zhì),、口臭口渴,、腸胃不清的人食用。
豆腐的做法也是花樣繁多,，今天就為大家?guī)Я?道豆腐湯,，既好吃又能進補，一舉兩得。
【香附豆腐湯】
01 材料
香附10克,，豆腐200克,，鹽3克。
02 做法
先把香附洗凈去雜質(zhì),，再將豆腐切成5厘米見方的豆腐塊,。往鍋中倒入清水，加香附煮沸,，再下豆腐和鹽,，煮5分鐘即可。
03 效用
香附有疏肝解郁,、理氣寬中,、調(diào)經(jīng)止痛的作用，和豆腐搭配,，能夠幫助我們溫養(yǎng)氣血,，靜心凝神。
【豆腐豬肝湯】
01 材料
豬肝50克,，嫩豆腐1塊,，鹽、味精,、料酒,、蔥花、濕淀粉,、鮮湯適量,。
02 做法
將豬肝洗凈、切薄片,，加入鹽、料酒和濕淀粉攪拌均勻,，把豆腐切小片,。將鮮湯燒沸，放入豆腐和鹽之后再次煮沸,，倒入豬肝燒熟,，最后撒上蔥花和味精即可。
03 效用
豬肝,，富含維生素A,，對維持呼吸上皮組織的健康有益。這道湯能益氣和中,，清肺止咳,，緩解食欲不振。