食物儲存的好方法
點擊次數(shù)： 更新時間：2012-6-7
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米,、面粉,、豆類等生的主食都可保存在常溫下干燥處。大米好定期通風散熱,；面粉和豆子都要密封,。
已經(jīng)烹調(diào)過的熟食，按照食物品種的不同,，儲存條件也有差異,。上海華東醫(yī)院營養(yǎng)科主任營養(yǎng)師陳霞飛告訴《生命時報》記者，米飯,、饅頭,、面包等主食，如果只是短時間儲存,，可以放進冰箱冷藏室,。而如果存放時間超過三天，或者希望保持主食柔軟的口感,，好放入冷凍室,。
做熟的肉食,，也有三類區(qū)別。一,，肉松類,、肉干類和肉脯類，以及火腿腸,、罐頭等,，常溫保存即可，開封后盡快食用,，沒吃完的好放進冰箱冷藏室,。二，醬鹵類肉制品,，比如醬肉,、鹵豬蹄等，需要全程冷藏,，冷藏溫度在4℃以下,。如果想較長時間保存，也可冷凍,，但是解凍后口感會下降,。三，家庭烹調(diào)的帶肉菜,，比如炒肉絲,、燉肉等，也需要一直放在冰箱的冷藏室,，溫度保持在4℃以下,。
蔬菜做好后盡量不要留到下一頓。如果一次吃不完,，又不舍得丟棄,，應(yīng)該在出鍋時分留出一部分，直接放入冰箱冷藏室保存,，可以存放1天,。
湯羹類保存起來麻煩，而許多人家常常一燉一大鍋湯,。陳霞飛建議,，喝湯的時候要吃多少盛多少，這樣沒有吃過的湯才更容易保存,。如果剩下的湯第二天就吃,，可以加蓋儲存在冰箱冷藏室，置于4℃以下保存,。如果要過兩天后再吃,，就要放入密封盒,，放進冷凍室。
后提醒大家,，用久了的冰箱好經(jīng)常測一下溫度,，保證冷藏室在4℃左右，冷凍室在零下18℃左右,。
2012年6月7日